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うさんくさいうさんくさいうさんくさい電界にんな便利な効果があったらもっと広い範囲で応用されてそうなもんだ。
ジュースとかは電界で殺菌していますよ
2000Vぐらいの交流電圧を0.1秒ぐらいかけると(つまりジュースを電界にくぐらせる)熱が発生して瞬間的に数百度になるそうです
これで雑菌が死にます
風味を損なわず殺菌できるので,液状食品では良く利用されているそうです
その場合は実際に殺菌しているのは熱では?
元コメではないですが、交流高電界殺菌法ですね。熱とクーロン力による細胞破壊とのこと。特にジュースでは酵素も失活するので品質変化に都合が良いようです。
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「毎々お世話になっております。仕様書を頂きたく。」「拝承」 -- ある会社の日常
電界で消毒? (スコア:0)
うさんくさいうさんくさいうさんくさい
電界にんな便利な効果があったらもっと広い範囲で応用されてそうなもんだ。
Re: (スコア:1)
ジュースとかは電界で殺菌していますよ
2000Vぐらいの交流電圧を0.1秒ぐらいかけると(つまりジュースを電界にくぐらせる)
熱が発生して瞬間的に数百度になるそうです
これで雑菌が死にます
風味を損なわず殺菌できるので,液状食品では良く利用されているそうです
Re: (スコア:0)
その場合は実際に殺菌しているのは熱では?
Re:電界で消毒? (スコア:2, 参考になる)
元コメではないですが、交流高電界殺菌法ですね。
熱とクーロン力による細胞破壊とのこと。
特にジュースでは酵素も失活するので品質変化に都合が良いようです。